Locanda Apuana feat il mio dolce quarto

Cari amici, torniamo a popolare queste frequenze per recensirvi un ottimo locale in quel di Colonnata. Se volere passare un pomeriggio alle cave a fare foto o visite e poi non sapete dove andare a mangiare questo è il posto che fa per voi. Sito nel centro storico della località famosa in tutto il mondo per il lardo, la locanda Apuana è un piccolo gioiello di arte culinaria.

Ieri sera io e il mio dolce quarto Gaia avevamo pianificato una bella cena per testare questo ristorante consigliato dalla sempre ottima Antonia. Arrivati in loco quasi un'ora prima, attendiamo pazienti e affamati in macchina a 2 metri dal locale sotto una pioggia torrenziale. Finalmente entriamo e ci ritroviamo in un locale molto accogliente e ben fatto; nell'arredamento oltre a utensili da cucina antichi appaiono meravigliosi tromp d'oeil che rendono ancora più gradevole e spazioso l'ambiente. Da segnalare qualche foto con persone famose, tra cui una in cui campeggia Guccini a fianco di una targa (stranamente in marmo) dedicata ai giovani anarchici che morirono per la libertà.

Passiamo al'ordine: dopo un attenta discussione nata una settimana prima sulle pagine del sito internet del locale optiamo per antipasto, primo, secondo e dolce. Antipasto della "locanda" con lardo di Colonnata, panizza, involtini e focaccette: otttimo, leggero e gustoso, in particolare la panizza che non avevo mai mangiato, praticamente dei cubetti di pasta che come gusto rimandano alla farinata. Per primo tagliolini della "locanda" con farina integrale, pomodoro, timo e salsiccia: una sola parola "divino" tanto che appena mi ha portato il piatto sono rimasto 5 min a guardarlo incantato (tipo il critico cattivo di Ratatouille quando mangia la zuppa di verdure preparata dal topino). Secondo: cicetta di maiale alla "cavatora", anche questa saporita e ben cucinata. Chiudiamo con un dessert, dolcetto di ricotta con salsa alle pere cotogne e semifreddo al cioccolato per la Gaia.

Riepilogo:

Nome Locanda Apuana
Località: Colonnata
Telefono: 0585 768017
http://www.locandaapuana.com/
Tipo: Piatti tipici della zona
Costo: Antipasto, primo, secondo, dolce, acqua = 31 euro a testa
Punti di forza: Qualità eccelsa, prezzi onesti, sito in luoghi unici al mondo, in sintesi se volete fare un viaggio nell'assaggio del famoso lardo di colonnata questo ristorante è il vostro Virgilio.
Punti deboli: Praticamente nessuno, forse solo i dolci: per quelli che abbiamo scelto la qualità era un pochino sotto al resto delle portate